Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.
DIỄN ĐÀN CAO PHONG | CAO PHONG - HÒA BÌNH | CỘNG ĐỒNG CAO PHONG ONLINE | HUYỆN CAO PHONG - TỈNH HÒA BÌNH | THPT CAO PHONG | HÒA BÌNH ONLINE | TIN TỨC CAO PHONG | SỰ KIỆN CAO PHONG | THÔNG TIN CAO PHONG | XEM HÀI TẾT 2011 | GALA TẾT 2011 | TẾT TÂN MÃO 2011
[Thành viên] - Ngong_Bom [BQT] - Điều hành diễn đàn
Tham gia : 20/07/2011
Tên : Trang
Bài viết : 373
Điểm hiện có : 683
Cảm ơn : 30
Đến từ : Cao Phong
Tiêu đề: Bánh mì sữa Hokkaido
Bánh mì Hokkaido, sở dĩ có tên gọi như vậy, hẳn là vì bánh mì này có nguồn gốc từ Hokkaido. Đây là loại bánh mì sữa rất phổ biến ở Nhật (đấy là mình đọc thấy nói vậy, chứ mình không sống ở đó, cũng chưa từng có cơ hội đến Nhật nên không biết thực tế thế nào). Lần đầu tiên mình làm ổ bánh mì Hokkaido này, và phải nó là chiếc bánh mì làm cả nhà mình mê mẩn. Phải nói đây là 1 trong những loại bánh mì mà mình ấn tượng nhất, vì nó ngon tuyệt, ngon rất đặc biệt. Bánh mềm, "bông", độ ẩm rất vừa phải, rất thơm mùi … sữa.
Lần đầu tiên mình làm 1 loại bánh mì mà trong thành phần có sử dụng whipping cream, vì thế mà mình cũng khá tò mò muốn thử làm ngay khi đọc công thức của nó. Thật là không uổng công sức nhào bột, ủ bột, tạo hình, rồi nướng bánh (mỗi lần làm 1 mẻ bánh mì thường tốn khoảng 2h-3h). Bé Ỉn nhà mình cũng có vẻ thích thú với chiếc bánh mì sữa này. Mình cứ xé từng lát bánh mì thật mỏng cho vào miệng con, thế là con nhai tem tẻm
Nguyên liệu: (làm 2 chiếc vào khuôn loaf 26cm)
- 540g bột bánh mì (bread flour)
- 60g bột cake (cake flour)
- 15g men khô (instant yeast)
- 30g bột sữa (milk powder)
- 80g đường
- 1 1/2 tsp muối
- 1 quả trứng
- 250g sữa tươi, nhiệt độ thường
- 150g whipping cream, nhiệt độ thường
Cách làm:
- Cho 2 loại bột, men, bột sữa, đường, muối vào tô trộn, dùng spatula trộn đều.
- Sau đó cho trứng, sữa tươi, whipping cream vào hỗn hợp bột, nhào đều. Nếu trộn bằng máy (như Kitchen Aid) thì thời gian nhào khoảng 12 phút, tốc độ 2. Nếu nhào bột bằng tay thì phải tự cảm nhận bột, nhào tay phải dùng thêm bột áo, thời gian nhào bột phải từ 20 phút trở lên. Đến khi bột nhào thành một khối mịn đều là được. Cho bột vào tô, phủ khăn ẩm lên miệng tô, rồi để bột nở khoảng 1 tiếng đến khi bột nở lên gấp đôi hoặc hơn gấp đôi một chút.
- Ấn cho xẹp hết khí, chia hỗn hợp bột thành 4 phần, nặn tròn, để bột nghỉ khoảng 10-15 phút. Sau đó lại ép hết khí, mỗi phần lại chia làm đôi để được 8 phần bột đều nhau. Dàn phẳng bột rồi cuộn lại, xếp vào khuôn, mỗi khuôn xếp 4 cục bột. Lại để bột nở lên gấp đôi. Quét mặt bánh bằng sữa tươi.
- Bật lò ở 170 độ C.
- Khi lò đạt nhiệt độ yêu cầu, cho bánh vào lò, đặt khuôn ở vị trí chính giữa lò. Nướng được khoảng 15 phút thì chuyển dàn xuống nướng ở vị trí thấp hơn đến khi mặt bánh có màu nâu đẹp là được. Tổng thời gian nướng khoảng 30-40 phút.
Copy đường link dưới đây gửi đến nick yahoo bạn bè!
Wed Aug 03, 2011 11:52 pm
[Thành viên] - Andymuc Administrator
Tham gia : 16/06/2011
Tên : Vũ Khắc Anh
Bài viết : 678
Điểm hiện có : 1103
Cảm ơn : 65
Đến từ : Thị trấn cao phong - Hòa bình
Tiêu đề: Re: Bánh mì sữa Hokkaido
trời, những bài về món ăn tây tây thế này thì làm sao làm được hả trời, nói về những món ăn của vn thôi, vị dụ như nậm pịa, hay món nhái ôm măng, ếch xào mướp, thịt muổi chua, ruột mèo luộc tái.....đó, thế có phải dễ làm không!
Copy đường link dưới đây gửi đến nick yahoo bạn bè!
Thu Aug 04, 2011 9:26 am
[Thành viên] - Ngong_Bom [BQT] - Điều hành diễn đàn
Tham gia : 20/07/2011
Tên : Trang
Bài viết : 373
Điểm hiện có : 683
Cảm ơn : 30
Đến từ : Cao Phong
Tiêu đề: Re: Bánh mì sữa Hokkaido
âxx mấy món đấy còn khó hơn ý.....mai mang sách vở vào xóm học mấy món đấy mới đc=))
Copy đường link dưới đây gửi đến nick yahoo bạn bè!
Thu Aug 04, 2011 1:09 pm
[Thành viên] - Andymuc Administrator
Tham gia : 16/06/2011
Tên : Vũ Khắc Anh
Bài viết : 678
Điểm hiện có : 1103
Cảm ơn : 65
Đến từ : Thị trấn cao phong - Hòa bình
Tiêu đề: Re: Bánh mì sữa Hokkaido
nhưng nguyên liệu thì dễ kiếm và lại rẻ nữa...chứ mấy cái kia thì .........$$$$
Copy đường link dưới đây gửi đến nick yahoo bạn bè!
Thu Aug 04, 2011 8:09 pm
[Thành viên] - Ngong_Bom [BQT] - Điều hành diễn đàn
Tham gia : 20/07/2011
Tên : Trang
Bài viết : 373
Điểm hiện có : 683
Cảm ơn : 30
Đến từ : Cao Phong
Tiêu đề: Re: Bánh mì sữa Hokkaido
những thứ đấy cũng dễ kiếm mà có thể thây thứ này bằng thứ khác......hị hị...ngỗng chưa đc ăn nậm bịa nên ko bít ntn
Copy đường link dưới đây gửi đến nick yahoo bạn bè!
Thu Aug 04, 2011 11:04 pm
[Thành viên] - Andymuc Administrator
Tham gia : 16/06/2011
Tên : Vũ Khắc Anh
Bài viết : 678
Điểm hiện có : 1103
Cảm ơn : 65
Đến từ : Thị trấn cao phong - Hòa bình
Tiêu đề: Re: Bánh mì sữa Hokkaido
Ngong_Bom đã viết:
những thứ đấy cũng dễ kiếm mà có thể thây thứ này bằng thứ khác......hị hị...ngỗng chưa đc ăn nậm bịa nên ko bít ntn
khi nào 4rum đông người mà có mấy a trên yên lập yên thượng or thung nai thì làm quen, rồi bảo các a ý làm cho mà ăn, chắc là biết đấy
Copy đường link dưới đây gửi đến nick yahoo bạn bè!
Fri Aug 05, 2011 9:02 am
[Thành viên] - Ngong_Bom [BQT] - Điều hành diễn đàn
Tham gia : 20/07/2011
Tên : Trang
Bài viết : 373
Điểm hiện có : 683
Cảm ơn : 30
Đến từ : Cao Phong
Tiêu đề: Re: Bánh mì sữa Hokkaido
àh 4rum hình như cũng có mấy ng ở trên thung nai ý
Copy đường link dưới đây gửi đến nick yahoo bạn bè!
[Thành viên] - Sponsored content
Tiêu đề: Re: Bánh mì sữa Hokkaido
Copy đường link dưới đây gửi đến nick yahoo bạn bè!
Bánh mì sữa Hokkaido
Trang 1 trong tổng số 1 trang
* Viết tiếng Việt có dấu, là tôn trọng người đọc. * Chia sẻ bài sưu tầm có ghi rõ nguồn, là tôn trọng người viết. * Thực hiện những điều trên, là tôn trọng chính mình.
-Nếu chèn smilies có vấn đề thì bấm A/a trên phải khung viết bài
Fri Jul 29, 2011 9:15 am
![[BQT] - Điều hành diễn đàn](https://2img.net/h/seablogs.zenfs.com/u/yyQgSuWeBhssCHsgFEHdSdmk.XXPDkFp/photo/ap_20110909045513742.jpg "[BQT] - Điều hành diễn đàn")
Tiêu đề: Bánh mì sữa Hokkaido
