๑۩۞۩๑ DIỄN ĐÀN CỘNG ĐỒNG NGƯỜI CAO PHONG ๑۩۞۩๑
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.


DIỄN ĐÀN CAO PHONG | CAO PHONG - HÒA BÌNH | CỘNG ĐỒNG CAO PHONG ONLINE | HUYỆN CAO PHONG - TỈNH HÒA BÌNH | THPT CAO PHONG | HÒA BÌNH ONLINE | TIN TỨC CAO PHONG | SỰ KIỆN CAO PHONG | THÔNG TIN CAO PHONG | XEM HÀI TẾT 2011 | GALA TẾT 2011 | TẾT TÂN MÃO 2011
 
Trang ChínhLatest imagesTìm kiếmĐăng kýĐăng Nhập
823 Số bài - 15%
Merino (823)
736 Số bài - 13%
-JunoBon- (736)
678 Số bài - 12%
Andymuc (678)
637 Số bài - 11%
617 Số bài - 11%
481 Số bài - 9%
440 Số bài - 8%
XnConvert (440)
394 Số bài - 7%
d3vilb0y (394)
374 Số bài - 7%
373 Số bài - 7%
Ngong_Bom (373)


Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếpXem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down
Sun Aug 07, 2011 10:33 am
Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_06
Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_01Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_02_newsThưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_03
Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_04_newo0_vjp_0nljne_0oThưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_06_news
Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_07Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_08_newsThưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_09
[Thành viên] - o0_vjp_0nljne_0o
[S-MEM] - Thành viên VIP
[S-MEM] - Thành viên VIP
Tham gia : 06/01/2011
Tên : Bùi Văn Chung
Bài viết : 637
Điểm hiện có : 1176
Cảm ơn : 55
Đến từ : Cao Phong - Hoà Bình

Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Vide

Bài gửiTiêu đề: Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản thường thấy trong bữa ăn của người Thái đen. Món thịt này thường được làm từ bắp của những chú trâu, bò nhà thả rông trên các vùng núi đồi Tây Bắc. Khi làm, người ta lóc các thớ thịt ra thành từng miếng kiểu con chì và thái dọc thớ, rồi hun bằng khói của than củi từ các núi đá.

Với miếng thịt trâu thành phẩm, mùi khói gần như vẫn còn nguyên, song lại không gây khó chịu. Các kỹ thuật chế biến đều là bí quyết gia truyền, song sản phẩm khá thuần nhất. Người làm dùng cách tẩm ướp thịt với các gia vị khác như ớt, gừng, đặc biệt là mắc khén - một loại hạt tiêu rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc. Các gia vị này thậm chí còn thấy nguyên trên từng thanh thịt. Miếng thịt khô nhưng vẫn giữ nguyên mùi vị đặc trưng, nhất là độ ngọt của thớ thịt. Khi ăn người ta xé nhỏ dọc theo thớ, có thể ăn ngay hoặc được coi là món nhậu chính uống cùng rượu ngô. Món này được chế biến hoàn toàn tự nhiên, không có chất bảo quản nhưng vẫn để dự trữ được khoảng 1 tháng.

Ngày nay, khi mức độ giao lưu văn hoá giữa các dân tộc ngày một phát triển, thịt trâu gác bếp không chỉ bó hẹp trong bữa ăn của người Thái mà theo chân những vị khách đến khắp mọi miền. Cũng vì thế, cách thưởng thức nó mỗi nơi một khác. Nếu người Thái thưởng thức đặc sản của mình thay cho thức ăn mặn, đặc biệt vào những dịp mưa, lũ hoặc những ngày giáp hạt, thiếu ăn... thì nay, món ăn này có thể trở thành món nướng hoặc ăn với lẩu. Tuy nhiên, những hương vị đặc sắc của thịt trâu nướng chỉ nguyên vẹn khi lấy trực tiếp từ gác bếp, vẫn còn mùi khói, vị cay của ớt, vị nồng nồng của mắc khén.


Copy đường link dưới đây gửi đến nick yahoo bạn bè!




Sun Aug 07, 2011 11:22 am
Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_06
Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_01Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_02_newsThưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_03
Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_04_newNgong_BomThưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_06_news
Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_07Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_08_newsThưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_09
[Thành viên] - Ngong_Bom
[BQT] - Điều hành diễn đàn
[BQT] - Điều hành diễn đàn
Tham gia : 20/07/2011
Tên : Trang
Bài viết : 373
Điểm hiện có : 683
Cảm ơn : 30
Đến từ : Cao Phong

Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Vide

Bài gửiTiêu đề: Re: Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp

mềnh thíc món này >:D<


Copy đường link dưới đây gửi đến nick yahoo bạn bè!




Sun Aug 07, 2011 9:01 pm
Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_06
Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_01Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_02_newsThưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_03
Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_04_newtuken9xThưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_06_news
Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_07Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_08_newsThưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_09
[Thành viên] - tuken9x
[Lever 1] - Thành viên mới
[Lever 1] - Thành viên mới
Tham gia : 21/07/2011
Tên : tuken
Bài viết : 22
Điểm hiện có : 24
Cảm ơn : 0
Đến từ : cao phong

Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Vide

Bài gửiTiêu đề: Re: Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp

% nge ko = 1 thay thu khac pit chu ta thj thag nao no chiu noi


Copy đường link dưới đây gửi đến nick yahoo bạn bè!




Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_06
Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_01Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_02_newsThưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_03
Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_04_newThưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_06_news
Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_07Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_08_newsThưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Bgavatar_09
[Thành viên] - Sponsored content


Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp Vide

Bài gửiTiêu đề: Re: Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp


Copy đường link dưới đây gửi đến nick yahoo bạn bè!




Thưởng thức đặc sản Tây Bắc - thịt trâu gác bếp

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang
Trang 1 trong tổng số 1 trang
* Viết tiếng Việt có dấu, là tôn trọng người đọc.
* Chia sẻ bài sưu tầm có ghi rõ nguồn, là tôn trọng người viết.
* Thực hiện những điều trên, là tôn trọng chính mình.
-Nếu chèn smilies có vấn đề thì bấm A/a trên phải khung viết bài
Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
๑۩۞۩๑ DIỄN ĐÀN CỘNG ĐỒNG NGƯỜI CAO PHONG ๑۩۞۩๑ :: -‘๑’- Góc chị em-‘๑’- :: Ẩm thực - Nội trợ-
Free forum | ©phpBB | Free forum support | Báo cáo lạm dụng | Thảo luận mới nhất