๑۩۞۩๑ DIỄN ĐÀN CỘNG ĐỒNG NGƯỜI CAO PHONG ๑۩۞۩๑
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.


DIỄN ĐÀN CAO PHONG | CAO PHONG - HÒA BÌNH | CỘNG ĐỒNG CAO PHONG ONLINE | HUYỆN CAO PHONG - TỈNH HÒA BÌNH | THPT CAO PHONG | HÒA BÌNH ONLINE | TIN TỨC CAO PHONG | SỰ KIỆN CAO PHONG | THÔNG TIN CAO PHONG | XEM HÀI TẾT 2011 | GALA TẾT 2011 | TẾT TÂN MÃO 2011
 
Trang ChínhTìm kiếmĐăng kýĐăng Nhập
823 Số bài - 15%
Merino (823)
736 Số bài - 13%
-JunoBon- (736)
678 Số bài - 12%
Andymuc (678)
637 Số bài - 11%
617 Số bài - 11%
481 Số bài - 9%
440 Số bài - 8%
XnConvert (440)
394 Số bài - 7%
d3vilb0y (394)
374 Số bài - 7%
373 Số bài - 7%
Ngong_Bom (373)


đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phếtXem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down
Wed Oct 19, 2011 9:07 pm
đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_06
đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_01đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_02_newsđậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_03
đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_04_newTrang heođậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_06_news
đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_07đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_08_newsđậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_09
[Thành viên] - Trang heo
[Lever 3] - Thành viên quen thuộc
[Lever 3] - Thành viên quen thuộc
Tham gia : 23/07/2011
Tên : Trang Naby
Bài viết : 151
Điểm hiện có : 349
Cảm ơn : 13
Đến từ : 172 khu4 tt cp-cp-hb

đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Vide

Bài gửiTiêu đề: đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết

Trong mỗi buổi cơm mai hay cơm chiều, người ta thường chọn đậu phụ làm món chủ đạo cho bữa ăn gia đình.Đậu phụ trong bữa ăn thường là rán, luộc hay kho thịt, rim tiêu... Mỗi món ăn đều có những gia vị và cách chế biến khác nhau làm nên khúc biến tấu đầy sắc màu của thức quà dân dã và bình dị này.

Dẫu vậy, người Hà Nội vẫn nặng lòng với một món cũng làm từ đậu phụ nhưng mang hương vị quen mà lạ: đậu phụ nướng. Ngay từ trong cái tên thô mộc ấy, thực khách đã cảm nhận cả cái ấm nóng, cái vồn vã và bình dân không lẫn vào bất kỳ món ăn nào.

đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Dauphunuong0

Buổi tối, lang thang trên phố Bạch Mai hay những con hẻm sâu hun hút ở hút làng Mai Động nghe tiếng từng tốp trai thanh, nữ tú gọi từ một quán nhỏ với vài sập ghế bên vỉa hè cái tên quen “đậu phụ” nhưng đầy lạ lẫm với động từ “nướng”. Khách sẽ không khỏi ngỡ ngàng: “Đậu phụ, sao mà nướng được?” Điều tưởng chừng lạ lẫm ấy tạo nên duyên để níu chân người khách lạ. Đâu đó trên những con phố, ta sẽ bắt gặp hình ảnh thân quen của bà già gánh một bên là cái chậu sành, bên trong nóng ấm với tro bếp và phủ trên là than hoa cháy rực rỡ, còn một bên là cái thùng ngâm đậu phụ sống trong nước. Khi có khách gọi, bà hàng “đậu phụ nướng” dừng bước chân, dỡ trên vai gánh hàng rong đặt nhẹ xuống đất, sắp sắp vài chiếc ghế con xung quanh, mâm ăn đặt trên cái thùng đựng đậu. Trên mâm là bát mắm tôm đã vắt chanh, được quấy sủi bọt thành dạng kem, mềm và xốp, một đĩa nhỏ rau kinh giới đã rửa sạch, vài quả ớt xanh đỏ, cay nồng và không thiếu một đĩa gia vị muối chanh cho những khách không quen ăn đậu phụ với mắm tôm.

đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Dauphunuong1

Một bếp than hồng nho nhỏ, một bà hàng gầy gầy một bên tay cầm chiếc quạt nan nhè nhẹ làm hồng những hòn than đang ngủ, tay kia trở những bìa đậu cho đến khi vàng, khách gọi thì nhấc ra khỏi vỷ nướng, đặt nhẹ nhàng trên chiếc đĩa sứ trắng tinh. Khách ẩm thực nhìn nhau trầm trồ tán dương cái vị không dễ quên ấy, ấm nóng thấm sâu đến tận con tim. Thú thưởng thức đậu phụ nướng phải dùng tay để bẻ từng miếng đậu, quệt ngang trên mặt bát mắm tôm xinh xinh, rồi tay kia nhón vài cọng kinh giới, cắn một miếng ớt bỏ vào miệng cay nồng, chao ơi, đấy mới là “cực điểm” của cái ngon. Đối với khách là những đấng nam nhi, sẽ thú hơn nếu trước mỗi miếng đậu không quên làm một “tợp”rượu, cái ngất ngây của men say, ấm nóng và cay nồng của ớt, cái thơm, bùi béo của đậu sẽ làm ấm lòng người trong cái lạnh của gió đêm thu hay ngày đông trở mình.

Đậu phụ ngon thường là đậu Mơ -thứ đậu lưỡi mèo đem theo cái tinh khiết của nước giếng chùa. Khu vực làng Mai Động, Hoàng Văn Thụ xưa là xứ “kẻ mơ” thường có thú đãi khách bằng “đậu phụ nướng” và “nước đậu”(đậu tương xay, lọc lấy nước, cho chút muối rồi đun sôi). Những gia đình làm đậu để bán, mỗi sáng tinh mơ đi chợ, các bà đều không quên để lại cho chồng một vài bìa đậu bắt mắt nhất, ngâm trong nước đun sôi để cho cánh đàn ông nướng nhắm rượu và cũng không quên để phần một bát nước “đậu xay” để làm giã rượu và thỏa mãn cái thú ẩm thực bình dân.

Món quà dân dã ấy gởi lại trong lòng người Hà Nội bao điều nhung nhớ mỗi tiết thu hay khoảnh khắc sang Đông. Một thứ quà dân dã làm ấm tình nhau…để rồi khi chân bước qua những con phố như Hoàng Văn Thụ, Bạch Mai, Hai Bà Trưng…, lòng lại thầm gọi tên “đậu phụ nướng”.


Copy đường link dưới đây gửi đến nick yahoo bạn bè!




Wed Oct 19, 2011 10:26 pm
đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_06
đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_01đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_02_newsđậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_03
đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_04_newphuongthaohbcpđậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_06_news
đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_07đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_08_newsđậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_09
[Thành viên] - phuongthaohbcp
[Lever 2] - Tìm hiểu diễn đàn
[Lever 2] - Tìm hiểu diễn đàn
Tham gia : 21/11/2010
Tên : phuong thao
Bài viết : 61
Điểm hiện có : 106
Cảm ơn : 3
Đến từ : Cao Phong

đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Vide

Bài gửiTiêu đề: Re: đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết

nhìn ngon đấy, nhưng Hoàng Mai xa quá đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết 4178347984


Copy đường link dưới đây gửi đến nick yahoo bạn bè!




Thu Oct 20, 2011 5:20 pm
đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_06
đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_01đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_02_newsđậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_03
đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_04_newEyesđậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_06_news
đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_07đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_08_newsđậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_09
[Thành viên] - Eyes
[Lever 1] - Thành viên mới
[Lever 1] - Thành viên mới
Tham gia : 23/07/2011
Tên : Hà Ngọc Dũng
Bài viết : 45
Điểm hiện có : 97
Cảm ơn : 3
Đến từ : Cao Phong - Hoà Bình

đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Vide

Bài gửiTiêu đề: Re: đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết

Cũng bình thường thôi em ạ. Nháy mắt


Copy đường link dưới đây gửi đến nick yahoo bạn bè!




đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_06
đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_01đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_02_newsđậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_03
đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_04_newđậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_06_news
đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_07đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_08_newsđậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Bgavatar_09
[Thành viên] - Sponsored content


đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết Vide

Bài gửiTiêu đề: Re: đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết


Copy đường link dưới đây gửi đến nick yahoo bạn bè!




đậu phụ nướng HN...các bác thử chưa? ngon phết

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang
Trang 1 trong tổng số 1 trang
* Viết tiếng Việt có dấu, là tôn trọng người đọc.
* Chia sẻ bài sưu tầm có ghi rõ nguồn, là tôn trọng người viết.
* Thực hiện những điều trên, là tôn trọng chính mình.
-Nếu chèn smilies có vấn đề thì bấm A/a trên phải khung viết bài
Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
๑۩۞۩๑ DIỄN ĐÀN CỘNG ĐỒNG NGƯỜI CAO PHONG ๑۩۞۩๑ :: -‘๑’- Góc chị em-‘๑’- :: Ẩm thực - Nội trợ-
Free forum | © phpBB | Free forum support | Báo cáo lạm dụng | Thảo luận mới nhất